國家食品藥品監(jiān)督管理總局（簡稱食藥總局）在全國范圍內(nèi)啟動了對含鋁食品添加劑的專項檢查行動，重點針對食品生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)。這一舉措旨在進一步規(guī)范食品添加劑的使用，遏制超范圍、超限量添加含鋁化合物的行為，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

含鋁食品添加劑，如硫酸鋁鉀（明礬）、硫酸鋁銨等，常被用于油條、饅頭、膨化食品、海蜇、粉絲等食品的加工中，主要起到膨松、穩(wěn)定、改善口感等作用。鋁并非人體必需元素，長期過量攝入會在體內(nèi)蓄積，可能對神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)造成損害，尤其對兒童和老年人的健康構(gòu)成潛在威脅。世界衛(wèi)生組織和我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)均對食品中鋁的殘留量設(shè)定了嚴(yán)格限量。

此次專項檢查，食藥總局將聚焦于食品銷售環(huán)節(jié)，對商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場、餐飲單位等進行拉網(wǎng)式排查。檢查內(nèi)容主要包括：一是核查食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑采購、查驗、使用記錄制度；二是檢測重點食品中的鋁含量是否超標(biāo)，特別是傳統(tǒng)上易違規(guī)添加的品種；三是嚴(yán)厲打擊使用非食用物質(zhì)或工業(yè)級原料替代食品級添加劑的黑窩點。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，監(jiān)管部門將依法從嚴(yán)查處，情節(jié)嚴(yán)重的將吊銷許可證，并移送公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。

專項檢查不僅是監(jiān)管利劍的出鞘，更是一次面向全社會的食品安全科普。它向食品生產(chǎn)經(jīng)營者傳遞出明確信號：在食品安全問題上絕無“任性”空間，必須嚴(yán)格遵守國家標(biāo)準(zhǔn)，落實主體責(zé)任。也提醒廣大消費者增強防范意識，購買食品時注意查看標(biāo)簽，盡量選擇信譽良好的品牌和商家，對于色澤異常、口感過韌的油炸面制品等保持警惕。

食品安全無小事，含鋁添加劑專項檢查是構(gòu)建嚴(yán)密高效食品安全治理體系的重要一環(huán)。通過持續(xù)高壓監(jiān)管、強化源頭治理與過程控制，并鼓勵社會監(jiān)督與公眾參與，方能織就更牢固的食品安全防護網(wǎng)，讓人民群眾吃得放心、吃得健康。這不僅是監(jiān)管部門的職責(zé)，也需要每一個食品行業(yè)參與者和消費者的共同努力。